{"id":3744,"date":"2024-11-20T23:32:00","date_gmt":"2024-11-21T04:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/amisdufrancais.co\/majeur\/la-route-vers-un-enfer-tranquille\/"},"modified":"2026-02-07T01:26:05","modified_gmt":"2026-02-07T06:26:05","slug":"la-route-vers-un-enfer-tranquille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amisdufrancais.co\/fr\/majeur\/la-route-vers-un-enfer-tranquille\/","title":{"rendered":"La route vers un enfer tranquille"},"content":{"rendered":"\t\t
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Texte \u00e9crit par: Daniel Diaz<\/a><\/p>\n

Photographies: Andres C. Valencia<\/a><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tLes a\u00een\u00e9s observent depuis les hauteurs, pr\u00e8s d\u2019un des bras du fleuve Cauca qui traverse le d\u00e9partement de Caldas. Par leurs regards, ils sont les gardiens de la nature et partagent leur territoire avec le deuxi\u00e8me Palenque de Colombie, une colonie d\u2019Africains venus de ce qui est maintenant le Mozambique il y a plus de 300 ans.\r\n\r\n\u00c0 1 783 m\u00e8tres d\u2019altitude on arrive \u00e0 Riosucio, ville multiculturelle, catholique, indig\u00e8ne, m\u00e9tisse et adoratrice du diable. \u00ab\u00a0Sauvez le plaisir de la vie\u00a0\u00bb est un refrain que l\u2019on entend souvent dans les rues, surtout en p\u00e9riode du Carnaval. Les po\u00e8tes de rue, les cuadrillas, les matachines sont directement li\u00e9s au Carnaval et font partie int\u00e9grante de l\u2019identit\u00e9 de la municipalit\u00e9.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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L’exp\u00e9dition francophone a mis entre 2 heures et 2 heures 15 pour arriver \u00e0 la municipalit\u00e9 susmentionn\u00e9e depuis Manizales. Son objectif \u00e9tait de r\u00e9aliser un \u00e9change culturel avec ce berceau riche en formes, modes, moyens et fa\u00e7ons de faire les choses, de communiquer et de s’exprimer, un v\u00e9ritable tr\u00e9sor de savoirs qui laisse l’\u00e9tranger bouche b\u00e9e avec le Guarapo, les arepas de Sango, les chiquichoques, les nalgas de \u00c1ngel, le chontaduro et un long parcours gastronomique qui t\u00e9moigne de la grande diversit\u00e9 des communaut\u00e9s qui cohabitent ici.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Manuela L\u00f3pez Am\u00e9zquita, coordinatrice culturelle de l’Alliance fran\u00e7aise \u00e0 Manizales et membre de l’exp\u00e9dition qui visite plusieurs municipalit\u00e9s du d\u00e9partement, explique en cours de route que \u00ab la francophonie, est aujourd’hui une organisation mondiale qui a pris conscience qu’il existe une communaut\u00e9 qui se r\u00e9unit autour d’une langue, le fran\u00e7ais, et qui partage, cr\u00e9e, \u00e9change et diffuse les traits et les valeurs de la culture fran\u00e7aise avec le reste du monde \u00bb.<\/p>\n

\u00c0 peine arriv\u00e9 et pr\u00e8s de la place la plus proche de la route menant \u00e0 Anserma, la municipalit\u00e9 semble avoir la m\u00eame dynamique que d’habitude, certaines personnes cherchant o\u00f9 garer leur v\u00e9hicule, les commerces environnants toujours en effervescence, la place avec la plupart des si\u00e8ges occup\u00e9s par un m\u00e9lange de jeunes et de retrait\u00e9s, les conversations anim\u00e9es accompagn\u00e9es de rires et, l\u00e0, en silence, observant tout ce qui se passe, le temple de San Sebasti\u00e1n de Quiebralomo, cette dynamique qui est presque inconnue de l’exp\u00e9dition en raison des petits d\u00e9tails qui ne sont pas encore \u00e9lucid\u00e9s, qui sont l\u00e0 en puissance et qui ne sont qu’une question de temps avant de se produire.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Au cours de notre visite dans la commune, \u00e0 la recherche d’activit\u00e9s touristiques reconnaissables et r\u00e9pondant aux exigences g\u00e9n\u00e9rales de l’offre, nous apercevons un jeune homme mince, de taille moyenne, avec de la fum\u00e9e noire au-dessus de la t\u00eate, le teint clair et coiff\u00e9 d’un chapeau de paysan, occup\u00e9 \u00e0 r\u00e9colter l’un des fruits les plus embl\u00e9matiques de R\u00edosucio. Il s’agit d’\u00d3scar Adri\u00e1n Gonz\u00e1lez, un jeune producteur de chontaduro qui estime important de \u00ab faire conna\u00eetre nos produits typiques, gr\u00e2ce \u00e0 un tourisme responsable qui nous permette d’am\u00e9liorer la qualit\u00e9 de vie de nos paysans, en mettant en valeur leur travail et en offrant aux touristes une exp\u00e9rience nouvelle, accueillante et impr\u00e9gn\u00e9e de la saveur de la campagne \u00bb. Il dit cela alors qu’il se dirige vers une destination inconnue avec deux grappes de chontaduro \u00e0 vendre. Il semble que cette fois-ci, la r\u00e9colte ait \u00e9t\u00e9 abondante et de bonne taille. Le chapeau qui accompagne Adri\u00e1n se perd parmi les collines mod\u00e9r\u00e9es de la municipalit\u00e9 et parmi les pas tranquilles de celui qui sait qu’il porte dans ses mains le fruit de six mois de travail.<\/p>\n

La troupe fran\u00e7aise suit le chemin jusqu’\u00e0 la place de la Candelaria et continue jusqu’\u00e0 la Galer\u00eda o\u00f9 elle demande deux \u00ab Nalgas de \u00c1ngel \u00bb (une bouillie \u00e0 base de ma\u00efs) \u00e0 emporter. Elle se dirige maintenant vers la r\u00e9serve indig\u00e8ne Nuestra Se\u00f1ora Candelaria de la Monta\u00f1a, plus pr\u00e9cis\u00e9ment vers la communaut\u00e9 de Las Estancias, un endroit proche du chef-lieu o\u00f9 l’on cultive le chontaduro qui, d’ailleurs, est arriv\u00e9 \u00e0 cet endroit pr\u00e9cis\u00e9ment parce qu’il s’agissait autrefois d’un lieu de passage. Il existe 12 vari\u00e9t\u00e9s de chontaduro dans la communaut\u00e9. Ces pommes du paradis se consomment sans culpabilit\u00e9 ni punition, sans incitations de serpents ni interdictions cr\u00e9atives. Parmi leurs bienfaits, on dit qu’elles ressuscitent les morts, qu’elles s’accordent bien avec la gourmandise et la luxure, qu’elles pr\u00e9servent la sant\u00e9 et qu’elles sont l’ingr\u00e9dient parfait pour les plats locaux et \u00e9trangers.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Par hasard, les illustres invit\u00e9s \u00e0 cet \u00e9change culturel retrouvent le jeune producteur de chontaduro, qui leur propose tr\u00e8s aimablement de leur servir de guide \u00e0 Las Estancias. La randonn\u00e9e commence sous une chaleur torride et le passeur de cet enfer de culture et de saveurs leur recommande d’utiliser de la cr\u00e8me solaire. Apr\u00e8s 40 minutes de marche et apr\u00e8s avoir \u00e9cout\u00e9 un habitant de Riosuceno devenir un v\u00e9ritable puits de science, ils arrivent \u00e0 la ferme et \u00e0 la maison de Nelson Gonz\u00e1lez, un terrain o\u00f9 l’on produit du caf\u00e9 et du chontaduro. L\u00e0, l’exp\u00e9dition fait une petite pause et se rafra\u00eechit. Don Nelson s’approche et entame une discussion sur les concinas, avec comme principal sujet le chontaduro. Comment le consommer ? Comment le cultiver ? Dans quels plats son go\u00fbt est-il le plus appropri\u00e9 ? Telles sont quelques-unes des questions qui ont surgi dans l’esprit des membres de l’exp\u00e9dition, qui ont finalement pris des notes mentales presque ind\u00e9l\u00e9biles afin de pr\u00e9parer chez eux quelques recettes avec les grappes qu’ils ont r\u00e9ussi \u00e0 n\u00e9gocier.<\/p>\n

Nelson Gonz\u00e1lez, producteur de chontaduro, explique \u00e0 la Ruta Franc\u00f3fona que la r\u00e9colte a lieu tous les six mois, entre f\u00e9vrier, mars et avril, puis entre ao\u00fbt, septembre et octobre. Avant de le consommer, il pr\u00e9cise qu’il faut le faire bouillir dans l’eau jusqu’\u00e0 \u00e9bullition. Selon les go\u00fbts, on peut le laisser bouillir pendant une heure et demie pour que le chontaduro soit plus consistant, ou deux heures pour que le fruit soit plus tendre.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Tout en \u00e9pluchant au couteau l’un des fruits pr\u00e9alablement cuits, il dit en souriant : \u00ab Beaucoup de gens le mangent de diff\u00e9rentes mani\u00e8res : avec du sel, avec du citron et du sel, avec du miel et du sel, avec du caf\u00e9. Personnellement, je l’aime avec du caf\u00e9 (rouge) \u00bb et il en prend une bouch\u00e9e qu’il accompagne de caf\u00e9, attendant que l’exp\u00e9dition l’imite dans sa consommation.<\/p>\n

Les journaux de bord de cette exp\u00e9dition et les amis du fran\u00e7ais ont consign\u00e9 les exp\u00e9riences et les conversations entre la France culturelle et les municipalit\u00e9s de Caldas, o\u00f9 le fran\u00e7ais sert de point de connexion et la culture de point de d\u00e9part, un m\u00e9lange de plats typiques, de mots, d’expressions, de boissons et de dynamiques de mouvement qui se confondent dans l’\u00e9lasticit\u00e9 que le temps recueille dans ces lieux, tout semble aller plus calmement, c’est une colombe noire volant dans un ciel d\u00e9gag\u00e9 et clair, un enfer de tranquillit\u00e9, celui-l\u00e0 m\u00eame qui accueille \u00e0 Riosucio en janvier tous les deux ans un diable espi\u00e8gle qui arr\u00eate toute la municipalit\u00e9.<\/p>\n

Et les fr\u00e8res a\u00een\u00e9s observent depuis les hauteurs, pr\u00e8s d’un des bras du fleuve Cauca qui traverse Caldas. Leurs yeux sont pr\u00e9sents et rien ne se passe sans qu’ils le sachent. Ils sont les gardiens de la nature et cohabitent sur une partie de leur territoire avec le deuxi\u00e8me Palenque de Colombie, une colonie d’Africains arriv\u00e9s il y a plus de 300 ans de ce qui est aujourd’hui le Mozambique. Un enfer loin de celui du C\u0153ur des t\u00e9n\u00e8bres<\/em>, o\u00f9 les regards sont un baume pour l’\u00e9tranger.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Texte \u00e9crit par: Daniel Diaz Photographies: Andres C. Valencia Les a\u00een\u00e9s observent depuis les hauteurs, pr\u00e8s d\u2019un des bras du fleuve Cauca qui traverse le d\u00e9partement de Caldas. Par leurs regards, ils sont les gardiens de la nature et partagent leur territoire avec le deuxi\u00e8me Palenque de Colombie, une colonie d\u2019Africains venus de ce qui […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2962,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-3744","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-majeur"],"yoast_head":"\nLa route vers un enfer tranquille<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Texte \u00e9crit par: Daniel Diaz Photographies: Andres C. 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