{"id":3359,"date":"2024-12-16T23:12:00","date_gmt":"2024-12-17T04:12:00","guid":{"rendered":"https:\/\/amisdufrancais.co\/?p=3359"},"modified":"2025-04-28T23:23:52","modified_gmt":"2025-04-29T04:23:52","slug":"un-voyage-au-coeur-de-la-culture-du-cafe-a-chinchina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amisdufrancais.co\/fr\/majeur\/un-voyage-au-coeur-de-la-culture-du-cafe-a-chinchina\/","title":{"rendered":"Un voyage au c\u0153ur de la culture du caf\u00e9 \u00e0 Chinchin\u00e1"},"content":{"rendered":"\n

Alice, barista parisienne ayant perfectionn\u00e9 son art dans les caf\u00e9s les plus r\u00e9put\u00e9s du Qu\u00e9bec, a eu l\u2019opportunit\u00e9 de servir des personnalit\u00e9s de renom, des acteurs hollywoodiens comme Robert De Niro et des figures politiques internationales. Pourtant, un moment inattendu a marqu\u00e9 sa vie dans une paisible hacienda appel\u00e9e La Gaviota<\/em>, dans le hameau El Naranjal<\/em>, \u00e0 quelques minutes en Jeep de la place principale de Chinchin\u00e1. Elle y est arriv\u00e9e en tant que touriste, anim\u00e9e par un profond d\u00e9sir de d\u00e9couvrir l\u2019origine de sa passion. En d\u00e9couvrant son tout premier caf\u00e9ier, Alice n\u2019a pu contenir son \u00e9motion : elle a enlac\u00e9 l\u2019arbre comme un vieil ami et s\u2019est mise \u00e0 pleurer.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u202fPourquoi le caf\u00e9 a-t-il un go\u00fbt si diff\u00e9rent ici ?\u202f\u00bb, se demanda-t-elle, caressant les feuilles.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est Jorge Eduardo Ospina Giraldo, directeur de Baris Mons Caf\u00e9<\/em> et h\u00f4te de La Gaviota<\/em>, qui raconte cette anecdote, illustrant \u00e0 quel point l\u2019ar\u00f4me et le charme de Chinchin\u00e1 peuvent bouleverser m\u00eame les connaisseurs les plus avertis.<\/p>\n\n\n\n

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\u00c0 18 kilom\u00e8tres de Manizales, capitale du d\u00e9partement de Caldas, se trouve Chinchin\u00e1, une commune qui raconte son histoire non seulement par les mots, mais aussi \u00e0 travers ses fa\u00e7ades color\u00e9es, ses balcons en bois et ses rues pav\u00e9es. Ce petit coin du caf\u00e9, entour\u00e9 de montagnes et baign\u00e9 par la lumi\u00e8re ti\u00e8de du matin, est aussi le lieu o\u00f9 la Colombie a vu na\u00eetre sa premi\u00e8re centrale \u00e9lectrique \u2014 un fait marquant qui a propuls\u00e9 le d\u00e9veloppement r\u00e9gional. Depuis lors, l\u2019\u00e9lectricit\u00e9, tout comme le caf\u00e9, est ici une \u00e9nergie vitale, pr\u00e9sente dans chaque foyer, \u00e0 chaque coin de rue. Il suffit de p\u00e9n\u00e9trer dans n\u2019importe quel caf\u00e9 de Chinchin\u00e1 pour ressentir cette connexion : le tintement des tasses, l\u2019odeur intense du caf\u00e9 moulu, les voix qui discutent pendant que les plus exp\u00e9riment\u00e9s pr\u00e9parent avec soin un tinto<\/em> que, comme on le dit ici, on ne peut comprendre qu\u2019en le buvant sur ces terres.<\/p>\n\n\n\n

Mais Chinchin\u00e1, ce n\u2019est pas seulement le parfum du caf\u00e9. C\u2019est un village qui arbore fi\u00e8rement deux records Guinness, reflet de la passion de ses habitants pour cette boisson. En 2018, sa place principale a \u00e9t\u00e9 le th\u00e9\u00e2tre de la plus grande tasse de caf\u00e9 du monde, un exploit qui a rassembl\u00e9 des centaines de personnes partageant ensemble ce tinto<\/em> v\u00e9n\u00e9r\u00e9. Par cet acte collectif, ils ont d\u00e9croch\u00e9 un second record : le plus grand nombre de personnes d\u00e9gustant du caf\u00e9 en m\u00eame temps. Cette sc\u00e8ne est devenue embl\u00e9matique pour les locaux comme pour les visiteurs, tous unis, tasses en main, \u00e9changeant des histoires sous un ciel complice. Dans ce coin du Paysage Culturel du Caf\u00e9, inscrit au Patrimoine mondial de l\u2019UNESCO, le caf\u00e9 n\u2019est pas qu\u2019une boisson : c\u2019est l\u2019essence m\u00eame de la vie quotidienne, un fil conducteur entre g\u00e9n\u00e9rations, une identit\u00e9 profond\u00e9ment ancr\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

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Alice n\u2019est pas la seule \u00e0 avoir d\u00e9couvert \u00e0 La Gaviota<\/em> bien plus qu\u2019une simple destination touristique. Des voyageurs venus de France, de Belgique, d\u2019Angleterre ou encore d\u2019Espagne s\u2019y rendent avec le m\u00eame d\u00e9sir : vivre une exp\u00e9rience authentique, sans artifices. Jorge et Carolina Arias Robledo, les h\u00f4tes de cette finca<\/em> vieille de plus de 80 ans, les accueillent \u00e0 bras ouverts avec un objectif clair : proposer un moment de connexion avec l\u2019essentiel.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u202fIls ne veulent pas d\u2019un d\u00e9cor factice, ni d\u2019un parc \u00e0 th\u00e8me ; ils veulent ressentir la terre, entendre le chant des oiseaux et se doucher \u00e0 l\u2019eau froide, comme on le fait ici\u202f\u00bb, explique Jorge, pendant que Carolina guide les visiteurs entre les caf\u00e9iers, partageant r\u00e9cits et traditions qui ont travers\u00e9 le temps.<\/p>\n\n\n\n

La Hacienda La<\/em> Gaviota<\/em> a ouvert ses portes au tourisme en 2015, proposant des visites au milieu des caf\u00e9iers et des montagnes qui l\u2019entourent. Mais c\u2019est le m\u00eame jour o\u00f9 Chinchin\u00e1 a c\u00e9l\u00e9br\u00e9 son record Guinness que La Gaviota<\/em> s\u2019est \u00e9galement inaugur\u00e9e comme posada<\/em> rural \u2014 une co\u00efncidence qui semble avoir scell\u00e9 son destin. Aujourd\u2019hui, ses visiteurs sont impressionn\u00e9s non seulement par l\u2019accueil chaleureux, mais aussi par l\u2019atmosph\u00e8re d\u2019innovation qui l\u2019entoure, situ\u00e9e \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du Centre National de Recherches sur le Caf\u00e9. Plus qu\u2019une simple destination, La Gaviota<\/em> est une porte d\u2019entr\u00e9e vers le monde du caf\u00e9. Les visiteurs repartent avec un caf\u00e9 authentique, un souvenir pr\u00e9cieux et une invitation \u00e0 faire d\u00e9couvrir ce lieu sp\u00e9cial \u00e0 d\u2019autres.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019un des attraits singuliers de cette hacienda<\/em> r\u00e9side dans son paysage entour\u00e9 de guaduales<\/em>, cousins du bambou, se dressant comme des gardiens naturels. Ce mat\u00e9riau, aussi essentiel \u00e0 la construction que le caf\u00e9 l\u2019est \u00e0 la culture locale, compl\u00e8te le charme du lieu. Chaque matin, le chant des oiseaux r\u00e9veille les h\u00f4tes, et au cr\u00e9puscule, ces m\u00eames oiseaux murmurent comme une berceuse. Parmi les caf\u00e9iers, Carolina anime une activit\u00e9 sensorielle qui marie go\u00fbt et odorat \u2014 une immersion bien au-del\u00e0 du caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u202fLe touriste repart avec un apprentissage li\u00e9 \u00e0 l\u2019alimentation\u202f\u00bb, explique Carolina, mettant en valeur d\u2019autres tr\u00e9sors cultiv\u00e9s sur place comme la banane plantain, l\u2019avocat et la papaye, tous produits de mani\u00e8re biologique. \u00c0 La Gaviota<\/em>, la protection des cultures respecte les cycles naturels : aucun pesticide chimique, seules des m\u00e9thodes organiques sont utilis\u00e9es, renfor\u00e7ant l\u2019engagement de la finca<\/em> envers la durabilit\u00e9 et l\u2019harmonie environnementale.<\/p>\n\n\n\n

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Prendre un caf\u00e9 \u00e0 La Gaviota,<\/em> c\u2019est comme plonger dans la magie d\u2019un vallenato \u00e0 Valledupar, o\u00f9 chaque accord r\u00e9sonne avec l\u2019\u00e2me du lieu. Jorge, tout en pr\u00e9parant une tasse \u00e0 la presse fran\u00e7aise, explique que le caf\u00e9 est, en r\u00e9alit\u00e9, kle benjamin des grandes boissons du monde.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u202f\u00c0 Chinchin\u00e1 on cultive un caf\u00e9 \u00e9quilibr\u00e9 entre acidit\u00e9, douceur et amertume, c\u2019est ce qui le rend unique \u00bb, dit-il en versant un caf\u00e9 dont l\u2019ar\u00f4me emplit l\u2019air.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u202fIl est pauvre en caf\u00e9ine, comme doit l\u2019\u00eatre un caf\u00e9 de grande qualit\u00e9\u202f\u00bb, ajoute-t-il avec fiert\u00e9. Ici, le caf\u00e9 n\u2019est pas seulement un produit : c\u2019est une tradition cultiv\u00e9e et pr\u00e9par\u00e9e avec une pr\u00e9cision qui honore l\u2019h\u00e9ritage ancestral.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 Chinchin\u00e1, le tourisme \u00e9merge<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M\u00eame si la commune jouit d\u2019une certaine notori\u00e9t\u00e9, le tourisme y est encore en phase de d\u00e9veloppement. Plusieurs entreprises locales y voient une opportunit\u00e9 d\u2019\u00e9volution. \u00c0 l\u2019autre bout de la ville, avec une vision plus entrepreneuriale, se trouve la Tostadora El Nogal<\/em>. Situ\u00e9 pr\u00e8s du p\u00e9age de Tarapac\u00e1<\/em>, sur une montagne isol\u00e9e, ce projet est en gestation avec pour ambition de devenir un point de rep\u00e8re du tourisme r\u00e9gional. Pr\u00e9vue pour ouvrir prochainement, la Tostadora El Nogal<\/em> veut non seulement transformer un caf\u00e9 de qualit\u00e9, mais aussi accueillir des visiteurs avides de comprendre l\u2019alchimie qui fait na\u00eetre l\u2019ar\u00f4me d\u2019un bon caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

En collaboration avec de petites entreprises locales, la Tostadora El Nogal<\/em> aspire \u00e0 devenir aussi un futur h\u00e9bergement pour les voyageurs en qu\u00eate d\u2019exp\u00e9riences authentiques. Sur les fondations encore en chantier, c\u2019est un espace destin\u00e9 \u00e0 immerger les visiteurs dans le c\u0153ur du Paysage Culturel du Caf\u00e9 qui est en train de prendre forme.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u202fChinchin\u00e1 est synonyme de d\u00e9connexion totale et d\u2019une vraie reconnexion avec soi-m\u00eame\u202f\u00bb, affirme Gladys \u00c1lvarez, responsable marketing, tout en expliquant la philosophie qui alimente aussi leur r\u00e9serve naturelle.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab Voil\u00e0 pourquoi des initiatives comme Amis du Fran\u00e7ais repr\u00e9sentent une opportunit\u00e9, autant pour les entrepreneurs de la r\u00e9gion que pour les touristes. Gr\u00e2ce \u00e0 des projets comme celui-ci, nous pouvons tisser des liens profonds avec les visiteurs \u2014 avec leur langue, leur culture \u2014 et faire de Chinchin\u00e1 une destination permanente dans leur itin\u00e9raire.\u202f\u00bb<\/p>\n\n\n\n

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En 2011, l\u2019UNESCO a inscrit le Paysage Culturel du Caf\u00e9 de Colombie au Patrimoine mondial de l\u2019Humanit\u00e9, un titre qui non seulement c\u00e9l\u00e8bre la richesse naturelle et culturelle de la r\u00e9gion, mais stimule aussi le commerce et le tourisme dans cette importante zone caf\u00e9i\u00e8re du pays. Cette reconnaissance a ouvert la voie \u00e0 des initiatives comme Amis du Fran\u00e7ais, un r\u00e9seau de tourisme interculturel qui renforce les dynamiques touristiques dans le d\u00e9partement de Caldas. Gr\u00e2ce \u00e0 ce projet, la r\u00e9gion se pr\u00e9pare \u00e0 accueillir toujours plus de visiteurs francophones, en leur offrant une exp\u00e9rience authentique et immersive au c\u0153ur de la culture du caf\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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